Qué alimentos se recomienda para artritis

Se recomienda para las personas con artritis reumatoidea una dieta equilibrada y variada reduciendo el azúcar y las grasas (especialmente las saturadas) ligeramente hiperproteica, tipo la dieta mediterránea, que debe basarse en una alimentación de origen vegetal. Es fundamental incluir fibra (disminuye Proteína C reactiva) derivada de legumbres (frijoles, garbanzos, habas, lentejas, soya, etc.), cereales integrales (arroz, semillas de todo tipo, maíz, avena, centeno, cebada, quínoa, etc.), verduras (raíces, como la yuca; tubérculos, como la papa; bulbos, como la cebolla; tallos, como el espárrago; brotes o germinados como la alfalfa; hojas como las espinacas y flores como el brócoli), frutas (frescas o deshidratadas como las pasas y orejones, frutos secos como las nueces, las almendras, los pistaches, etc.), setas (enoki, champiñones, shiitake. etc.) además de proteína de fácil absorción y digestión y el gluten. Algunos alimentos con propiedades antiinflamatorias pueden incluirse como la linaza con efecto protector articular y antiinflamatorios con ácidos grasos como omega -3, pero debe ser moderado su consumo debido a sus efectos laxantes y anticoagulantes. El omega -3 también los encontramos en pescados grasos como caballa y salmón El aceite de oliva extra virgen también ayuda a reducir la inflamación, pues contiene una sustancia llamada oleocantal que inhibe las enzimas responsables de la inflamación. Debe asegurarse un correcto estado de vitamina A, K, C y flúor además para asegurar una masa ósea óptima en el adulto, es necesario una adecuada ingesta de calcio, Se debe evitar consumir hamburguesas, pollo y otras carnes a la parrilla o fritas a altas temperaturas aumentan ciertas sustancias en la sangre llamadas AGE (productos finales de glucosilación avanzada) que están relacionados con la inflamación al igual que los ácidos grasos omega 6 de carnes, yema de huevo, comidas fritas y alimentos chatarra. También deberían evitarse las bebidas alcohólicas o consumirlas con moderación, el hábito tabáquico y el consumo excesivo de sodio. Preferiblemente la dieta debe ser brindada por un especialista en el área tras consulta presencial