El colesterol, es una sustancia cerosa que se localiza en todas las células del organismo. El hígado, es el encargado de elaborar todo el colesterol que el organismo necesita para formar las membranas celulares y la producción de hormonas. Al ingerir alimentos de origen animal, tales como: carne, huevos y productos lácteos, incorporamos colesterol en el organismo.
Las lipoproteínas de alta densidad (HDL), también llamado colesterol bueno, es el encargado de transportar el colesterol excesivo de otras partes de su cuerpo al hígado, para que luego sea eliminado del torrente sanguíneo del individuo. Cuando éste está disminuido, este proceso no se da aumentado el depósito de colesterol en los vasos sanguíneos, aumentado el riesgo cardiovascular.
Cuando de forma inesperada presente: