¿La grasa que sueltan la carne de res, cerdo, etc. es buena para el cuerpo o se almacena en forma de grasa en el mismo?

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Cuando cocino la proteína en olla express o en olla normal con verdura evito tomar el caldo que queda porque ahí la carne soltó la grasa, ¿esa grasa se almacena en mi cuerpo en forma de grasa o es benéfica?

Nuestro profesional de la salud responde

Giovanni Vivas Munar
Medicina General

La grasa es importante en el balance normal del cuerpo, sirve como aislante térmico, para el metabolismo de las hormonas y como fuente de energía inmediata. Obviamente manteniendo un balance adecuado sin excesos de ningún tipo.