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Todos los embutidos (especialmente el tocino) tienen compuestos que los hacen potencialmente cancerígenos; sin embargo no es indicativo de dejar de consumirlos de forma absoluta, ya que no son de los factores más importantes para producirlos.
Es decir, hay otras conductas (como fumar, beber, consumir medicamentos sin indicación médica) que resultan más importantes para predisponer al cáncer que el consumo de embutidos. Sin embargo siempre se recomienda que su consumo sea moderado.
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