¿Es mejor comerse el huevo con o sin yema?

Lo ideal es comerlo entero. Anteriormente se limitaba el consumo de huevo, debido a que se relacionaba a este alimento como un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares por su contenido de colesterol. Sin embargo hoy en día se desmiente este mito, otorgándole a este alimento un alto valor nutricional. En la yema se encuentra casi toda la grasa del huevo, las vitaminas A, D, E y K, vitaminas B1, B6, folatos y y B12. También encontramos minerales como el calcio, fósforo, hierro, zinc. Por otro lado, la clara contiene la mitad de las proteínas del huevo y también la mayor parte de las vitaminas B2, yodo, magnesio y potasio. Espero haberla orientado. Gracias por consultarnos, no olvide calificarnos.