¿Qué beneficios tiene el consumo del yacón?

El yacon es un tubérculo que crece en los andes el cual tiene unos componentes que se han identificado como positivos en ayudar al manejo del colesterol alto, el estreñimiento, y puede tener un sabor dulce pero NO eleva el azúcar en los pacientes diabéticos por lo cual ellos lo pueden consumir y también las personas con el propósito de bajar de peso ya que no aporta tantas calorías, adicionalmente reconstituye la microflora del colon y parece ser beneficioso también para el sistema inmune. Recuerde todos los alimentos naturales deben ser muy bien lavados para eliminar tierra/microorganismos y compuestos químicos como plaguicidas. Espero haberte orientado.