¿Por qué desde que he comido pollo no puedo eructar? 

El que no se eructe no es ningún problema realmente y no tiene nada que ver tampoco con que se haya o no comido pollo, eso es irrelevante. Que se tenga sensación de "algo" en el esófago habría que revisar si es así o no con un examen de garganta adecuado, siempre que una persona habla hace aerofagia en mayor o menor grado, es decir traga aire, eso tampoco es relevante, Se debe hacer una evaluación general para ver si se está teniendo algún tipo de espasmo esofágico.