Es verdad que la clara de huevo es colágeno

No, la clara de huevo no es colágeno, pero sí es una buena fuente del mismo, aunque su principal composición son agua y con mayor importancia otras proteínas.

Los huevos, tanto la clara, como la yema, son alimentos de gran valor nutricional, ya que aportan vitaminas, minerales, proteínas y lípidos que son importantes para una nutrición adecuada, aunque sí aportan colágeno, no es su característica más importante.

El colágeno se encuentra en los alimentos de origen animal, (carnes, pescado, huevos, lácteos), y en la gelatina, pero hay muchos alimentos que pueden estimular la producción de colágeno en el cuerpo, como:

• Frutas ricas en vitamina C,
• Verduras,
• Té,
• Frutos secos,
• Alimentos con azufre (cebolla, ajo, pollo, pato, coco, papaya),
• Alimentos con lisina (patatas, algas, levadura),
• Frutos rojos,
• Entre otros.

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