me puedo comer un guacamole que venció hace 4 días o me puedo intoxicar?

Preferiblemente no, los ingredientes de este tipo de salsa se descomponen rápidamente y puede que te genere una intolerancia alimentaria y consecuentemente malestar abdominal. Es recomendable no consumir ningún alimento después de su fecha de vencimiento ya que puede que este mismo y su proceso de descomposición sean perjudiciales para la salud.

Espero haber sido de tu ayuda.