De manera general:
- Carbohidratos: Los de bajo peso molecular (disacáridos y monosacáridos) son solubles en agua. Los carbohidratos en general tienen una fórmula química empírica de (CH2O)n unido mediante enlaces glucosídicos (N y O). Su unidad química básica es
- Proteínas: La solubilidad es variable dependiente de la concentración de sal, polaridad del solvente, pH, y temperatura del medio. A nivel estructural son polipéptidos formados por distintos aminoácidos con fórmula química NH2CHRCOOH unidos por enlaces peptídicos.
- Lípidos: Son solubles en solventes orgánicos. Los lípidos tienen una estructura química mucho más variable que otros elementos con enlaces igualmente variables.
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