El consumo de altas cantidades de zanahoria tiende a favorecer el color bronceado de la piel, ya que contiene un alto porcentaje de carotenoides, estas moléculas químicas al entrar en contacto con los rayos UVA y UVB en la piel, estimulan la producción de melanina lo que hace que la piel se torne bronceada u oscura. Incluso con el exceso de carotenoides ya la piel no se broncea sino que tiende a tomar un claro color naranja o amarillo.