La betarraga o remolacha es un vegetal que además de ser muy sabroso, aporta gran cantidad de nutrientes como vitaminas, minerales, potasio, ácido fólico, calcio, fósforo, sodio, magnesio y cobre. Es rica en antioxidantes y regula el ritmo cardíaco, la presión arterial y combate las enfermedades de la sangre gracias a su alto contenido en hierro.