El huevo de por sí ya tiene cierto contenido de colesterol. El aceite de oliva es recomendado en la dieta por su alto contenido de grasas mono-instauradas. Se puede consumir el huevo en aceite de oliva 3 veces por semana sin afectar el colesterol, siempre y cuando se cuide en la alimentación de las otras comidas y se realice actividad física.