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Sí, sí puedes tomarla.
En teoría la leche deslactosada no tendría porqué causar molestias intestinales secundarias al síndrome intestino irritable, sin embargo, obviamente debes tener precaución y evaluar cómo te sientes posterior a la ingesta de esta leche, si sientes dolor abdominal o distensión marcada pues obviamente no deberías consumirla, Pero si te sientes bien, no hay ningún problema, puedes seguirla consumiendo durante el resto de los días.
Espero haberte ayudado y estaré atento si tienes más dudas para poder orientarte.