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No, la gelatina de pata no sube los triglicéridos, pero si puede ser perjudicial para tu salud Porque puede elevar la glucosa.
Directamente los triglicéridos se elevan por el consumo de grasas y no por el de azúcar como la gelatina de pata.
Espero haberte ayudado y estaré atento si tienes más dudas para poder orientarte.