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La respuesta a tu pregunta es si y no, es decir existen patrones de enfermedades hereditarios que afectan los niveles de lípidos (grasas) en, sin embargo, los niveles de éstas sustancias en sangre suelen encontrarse elevados de forma marcada.
Así que tus niveles estarían elevados aún con una dieta sana.
Espero haber podido ayudarte y orientarte.