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Por lo general estos síntomas (sangrado, inflamación, enrojecimiento, dolor) se conocen como gingivitis siendo una forma frecuente y leve de enfermedad de las encías, lo recomendable es cepillarse los dientes 3 veces al día, uso de hilo dental, enjuague bucal, si presentas dolor puedes consumir medicamentos de venta libre como: paracetamol o diclofenac (según tu antecedente de alergias), consumo de alimentos fríos, y lo más importante acudir a odontología de manera prioritaria para la revisión de la caries que comentas.
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