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Esto es porque normalmente en el cuerpo algunos órganos (como el riñón) pueden secretar esta hormona pero es en muy pequeñas cantidades, por eso existe una cifra en la que no es posible detectar un embarazo porque son cifras normales que maneja el cuerpo, cuando existe la fecundación es la única hormona que se eleva drásticamente, logrando duplicar, triplicar y cuadruplicar por día y así poder detectarla en las pruebas de embarazo.
Aunque parezca increíble los hombres tambien secretan esta hormona en mínimas cantidades, como te mencionaba normalmente algunos órganos puede secretarla y es totalmente normal.
Espero te sirva mi respuesta, estaré al pendiente de futuras dudas que te puedan surgir.