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Sí, después de la cirugía que te realizaron en la que te extrajeron la vesícula puedes consumir limón ya que la única precaución que debes tener es que los alimentos con alto contenido de grasas pueden generar síntomas gastrointestinales como diarrea y dolor de estómago y el limón no tiene ese problema. Debes tener en cuenta que si después de este mes de reposo, al iniciar el consumo de limón empiezas a presentar ardor estomacal es probable que en ese caso si debas restringir su uso, pero no está relacionado directamente con tu cirugía.
Las restricciones de grasa en la dieta son necesarias ya que la vesícula biliar es el órgano de el cuerpo que se encargada de almacenar y concentrar la bilis, una sustancia producida por el hígado, que después, en el intestino, ayuda a la degradación de las grasas de los alimentos que consumimos y que no nos generen ningún malestar. Si después de la cirugía comes alimentos ricos en grasa, lo que sucede es que el cuerpo no la puede degradar y genera todo este tipo de síntomas incómodos.
Espero que la respuesta haya sido de utilidad, no dudes en escribirnos si tienes alguna otra inquietud.