es cierto que el aceite de oliva tiene propiedades antiinflamatorias en las arterias?.

No, lo que ocurre es que el aceite de oliva contiene colesterol HDL o colesterol "bueno", el cual puede remover el colesterol LDL o colesterol "malo" de las placas de grasa que se forman en las arterias y evitan que fluya la sangre, generando un infarto agudo de miocardio (infarto cardíaco).

Sin embargo, debes saber que esta propiedad se mantiene, siempre y cuando NO se caliente, pues se debe utilizar crudo. Se recomienda utilizar en ensaladas y verduras, elaborar salsas como la vinagreta y el alioli.

Espero haberte orientado. Si tienes más preguntas, no dudes en escribirnos. No olvides calificarnos