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Es posible que la falta de carne haga que te sientas cansada, ya que tus hábitos alimentarios han cambiado, pero tu rutina diaria no (osea que estas consumiendo menos energía y sigues gastando la misma cantidad de energía).
Parte de una dieta vegetariana es que tu cuerpo se acostumbre, pero es fundamental la asesoría de un nutricionista ya que si no suples de forma adecuada las proteínas que te aporta la carne puedes desarrollar anemia (disminución de los niveles de hierro por falta de consumo del mismo)
Así que lo más importante es pedir una cita con nutricionista que maneje dietas vegetarianas, para que te ayude a balancear y a suplir adecuadamente el consumo de proteínas.
Con respecto a tu última pregunta, puede que los síntomas que refieres sean por falta de hierro, por esto es necesario una dieta balanceada y dirigida por un nutricionista y así evitar complicaciones serias como anemia o desnutrición.
Espero haber resuelto tu inquietud. Cualquier duda no dudes en contactarnos