El metabolismo está determinado por tus genes y las hormonas de tu organismo. Cambiar el metabólismo por ende no sería posible. Lo que se puede hacer es aprovechar los horarios de los ciclos hormonales de tu cuerpo a tu favor. Por ejemplo, en la noche; el cuerpo está diseñado para el descanso. Si consumes un alimento con muchas calorías, estás se volverán grasas, pues el cuerpo no las necesita de manera inmediata como si ocurre en el día cuando está activo.
Espero haberte orientado, si tienes otras dudas al respecto ó de otro tema, no olvides preguntarnos.