Esto no siempre sucede en todas las pancreatitis, sin embargo, cuando sucede suele ser de mal pronóstico. El proceso de manera sencilla se puede explicar por la liberación de excesiva de una hormona producida en el páncreas denominada lipasa capaz de desintegrar (hidrolizar) grasa como los triglicéridos convirtiéndola en ácidos grasos libres que al entrar en contacto con una base libre como el calcio (Ca+) se saponifican consumiendo este último. Esto se genera en las denominadas zonas de necrosis
grasa que son áreas saponificación intraperitoneal del calcio, con grandes cantidades (hasta 6 g) disueltas o suspendidas en el líquido dentro del abdomen (ascítico).
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