Las enfermedades neurológicas que involucran la mielina son múltiples y variadas, de causas diversas (traumas, infecciones, nutricionales, autoinmunes, etc.), y se debe diferenciar si son del sistema nervioso central o del periférico. Por lo anterior sería conveniente que seas más específico con tu pregunta.
En cuanto a la medición del potencial de acción, esto dependerá si te refieres a estudios in vitro (experimentales) o in vivo. Respecto a éste último, para eso existen pruebas neurofisiológicas como los estudios de electrodiagnóstoco que miden la velocidad del potencial mediante neuroconducciones a través de electrodos y estímulos eléctricos controlados.
Estaremos atentos ante tus nuevas dudas, no dudes en preguntar, entre más específica sea la pregunta será más fácil responderte y con mayor claridad.