Tal y como tu mismo lo indicas el elemento gaseoso que se produce es el oxígeno debido a la acción de la catalasa que rompe las moléculas de peróxido de hidrógeno generando así:
2 H2O2 → 2 H2O + O2 (oxígeno en su forma molecular)
Espero con esto haber aclarado tu duda, recuerda que nuestra plataforma se enfoca en orientaciones meramente médicas.