¿ podrían recomendarme alguna aplicación para poder medir la cantidad de calorías que contenga mi alimento, o algún libro para aprender sobre las mismas?

Si, lifesum es una aplicacion para Android o para iPhone en la que puedes contar las calorias que consumes de cada alimento y te permite contar todas las calorías del día consumida. Además de que tiene menus y recetas que puedes adaptar según tus necesidades calóricas.