a los 30 años de edad es normal tener de repente intolerancia al gluten y que te salga urticaria por el gluten?

Si, el cuerpo humano puede reaccionar a lo largo de su vida de manera diferente con algunas sustancias. Es normal volverse "alérgico" o intolerante a algunas sustancias a medida que se envejece. Es importante analizar si realmente se es intolerante o es algo transitorio. Le recomendamos asistir al médico para hacer una adecuada valoración.