¿Por qué no asimilo los alimentos? Soy diabética tipo II hace 19 años y tengo 61. Mi azúcar está en un intervalo de 120 y 150.

Debe ser un poco más específica. ¿A qué se refiere con que no asimila los alimentos? Las cifras de glucometría en ayunas deben ser menores de 120 y las después de la comida deben ser menores a 140. Por lo tanto las que usted menciona no están tan fuera de metas.
Es bueno que se siga cuidando con las comidas y evite los carbohidratos y consuma muchas frutas (excepto las que contengan bastante glucosa como banano, mango, uvas y piña).