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Cuando no hay tolerancia a los alimentos de esa forma, puede significar que hay un proceso infeccioso activo, parasitario es una posibilidad o además puede haber inflamación intestinal directa que también provoca los síntomas que describes. Ante la poca especificidad del cuadro, sugiero que acudas a un médico para una revisión detallada y pueda ofrecer el mejor tratamiento posible. Recomiendo por el momento no suspender la dieta ni tampoco la automedicación.
Un placer ayudarte y quedo al pendiente de tu siguiente pregunta