¿Pros y contras del gluten?

No existen pros ni contras del consumo de gluten.

El gluten es una proteína presente en varios tipos de cereales (trigo, cebada, avena, etc.), las personas que no deben consumir gluten, son aquellas con diagnóstico de enfermedad celíaca, ya que su sistema inmune reacciona con esta proteína, causando inflamación y destrucción de las vellosidades del intestino delgado, si no existe este diagnóstico, se puede consumir cualquier tipo de cereal sin ningún problema.

Espero haber ayudado, en caso de alguna duda más puede comunicárnosla.