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Efectivamente existen personas que no toleran adecuadamente el consumo de carne y sus derivados, lo cual podría estar relacionado con alergia a algún componente o problemas de digestión de estos alimentos.
La carne aporta vitamjna B12 la cual no se consigue en la is a cantidad en otros alimentos de origen vegetal, por lo que te sugiero continuar con tu dieta pero asistir a valoración y controles por nutrición, ya que es necesario suplir vitamjna B12, hierro y otro elementos que la carne aporta.
Tener una dieta sin carnes no tiene problemas siempre y cuando se encuentre guiada por expertos, para evitar complicaciones.