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En ese caso puedes presentar síntomas gastrointestinales como: náuseas, vómito, diarrea o malestar general, sin embargo puede que tu organismo tolere adecuadamente el alimento vencido y no genere ninguna sintomatología. El manejo es sintomático (evitar alimentos pesados e hidratarse bien), no tienes de que preocuparte.
Espero haberte orientado, no olvides calificarnos.