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No, el cambio del ph en el cuerpo por ejemplo en la sangre requiere un evento patológico muy grande o una infección para que ocurra. La piel maneja un ph neutro y las zonas que mas están predispuestas a estos cambios son las áreas genitales especialmente en las mujeres, las cuales pueden cambiar con el uso de algún jabón o las relaciones sexuales.
En resumen, el cuerpo es bastante bueno regulando el ph, ya que es una de las condiciones para sobrevivir, así que la comida alcalina o ácida no varia el ph general.
Espero haber sido de ayuda, si tienes otra pregunta, no dudes en realizarla.