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Las sustancias en general, se oxidan cuando pierden electrones y su carga se vuelve más positiva; y se reducen cuando ganas electrones y su carga se vuelve más negativa. Específicamente hablando de enzimas, su estado reducido o oxidado, va a depender de que tipo de enzima es, y de su funcionalidad en el momento de la reacción. Hay enzimas que catalizan (aceleran) reacciones por medio de la oxidación, y hay otras que lo hacen por medio de la reducción.
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