Los lípidos son grasas que se ingieren con la dieta o son producidas por el hígado; y aunque todos son importantes para el organismo son los triglicéridos y el colesterol los más relevantes. La función de los triglicéridos es servir como reserva de energía, mediante su almacenamiento en células de grasa y músculo. El colesterol forma parte de la membrana de las células, la bilis, hormonas y moléculas de defensa y comunicación en el cuerpo.