el resultado de una prueba de embarazo en sangre cuantitativa es definitivo a los cuarenta días después de la relación de riesgo ?

Sí, un resultado a los 40 días es confiable.

La prueba inmunológica de embarazo en sangre, puede detectar la hormona del embarazo a partir de 10 a 14 días después de una relación sexual sin protección, se recomienda realizarla en el día que se espera llegue la regla y a los 40 días es muy sensible a las cantidades de la hormona del embarazo que se encuentran en la sangre.

Espero haber aclarado su duda, si tiene alguna otra puede hacerla llegar.