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Al tratarse de una enfemerdad infectocontagiosa bien sea viral o bacteriana, el riesgo de contagio por contacto es alto, y por ende se requiere de incapacidad de minimo 72 horas con su manejo indicado para evitar la diseminación de la enfermedad, en tu caso especial al manipular alimentos con mayor razón está indicada. Es recomendado que seas valorado por un médico para corroborar la existencia de esta infección y definir el manejo e incapacidad necesaria. Espero haber sido de ayuda, no olvides calificarnos.