La velocidad con que ingiere alimentos en algunas investigaciones se ha relacionado con el aumento de peso (pero no es algo concluyente realmente como para afirmarlo al 100%).
Lo importante desde el punto de vista fisiológico y nutricional es que si come despacio y mastica mejor el alimento, la asimilación de nutrientes en el tracto digestivo será mejor y tendrá menos efectos adversos como por ejemplo dolores estomacales por indigestión, problemas de colon por falta de masticación, llenuras, gases, etc.