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Efectivamente lo que observas hace parte del tejido normal de la boca y corresponden a las papilas gustativas grandes.
Estás papilas tienen células receptoras que envían señal al cerebro, y tiene la capacidad de detectar los diferentes sabores como:
. Dulce
. Saldo
. Ácido
. Amargo
Estás papilas se pueden inflame por acumulación de toxinas o traumatismos.
Espero haberte ayudado.