El sabor a hierro como dices, está relacionado con sangre, está puede estar presente por pequeñas fisuras que puedes presentar en tu pene, también está relacionado con el sabor del líquido preseminal que adquiere esos sabores y olores, estos son debidos a la higiene y alimentación que manejes.
De igual forma, te recomiendo el adecuado uso del condón incluso en el sexo oral para evitar enfermedades de transmisión sexual.