Mantén la calma, esta en principio no es una razón para asustarse. Lo primero que puede estar ocurriendo es que estés notando algunos vasos sanguíneos de esa zona, que serían normales, pero que antes no habías notado. Si no fuera esto, habría que evaluar si tienes síntomas como dolor, ardor, molestias para tragar o algún otra síntoma en esa área, dado que condiciones de tipo infeccioso también podrían generar que veas cambios en la coloración de la úvula.
Por tanto, te invito a que si tienes otros síntomas, nos los cuentes en una nueva pregunta. Estaremos atentos.