¿Qué tan grave es la listeriosis? ¿Cómo se transmite?

La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos causada por la listeria monocytogenes, una bacteria que se encuentra en la tierra y el agua. Puede encontrarse en una variedad de alimentos crudos, así como en alimentos procesados y hechos con leche no pasteurizada. La listeria es distinta a muchos otros gérmenes porque puede crecer incluso dentro de las temperaturas frías de un refrigerador. Los síntomas incluyen fiebre y escalofríos, dolor de cabeza, malestar estomacal y vómitos. El tratamiento es con antibióticos. Cualquiera puede contraer la enfermedad. Pero es más probable que afecte a las mujeres embarazadas, fetos, personas de edad avanzada y personas con el sistema inmunológico debilitado. Para reducir el riesgo: Use los alimentos pre-cocidos y las comidas listas para consumir lo antes que pueda. Evite la leche y los productos lácteos sin pasteurizar. Caliente los alimentos listos para consumir y las sobras hasta que les salga vapor. Lave las frutas frescas y las verduras. Evite las carnes y los mariscos ahumados poco cocidos.