siento que mi cuero cabelludo se contrae y se mueve involuntariamente

Es poco probable que este relacionado directamente con la toma de mate. Probablemente se trate de tics involuntarios debido a alteraciones periféricas de los nervios motores sin significado clínico relevante. Si estas molestias de alguna manera intervienen con tu vida cotidiana o han ido en aumento puedes visitar al médico, preferiblemente neurólogo.