Es posible ser intolerante a las harinas?

Sí, el ser humano puede ser alérgico o intolerante a una gran variedad de alimentos, químicos, elementos y estímulos, las "harinas" no son la excepción. Una de las intolerancias alimenticias más frecuentes relacionada con las harinas es la Enfermedad Celíaca, esta patología suele presentarse en la niñez temprana o de los 10 a los 40 años principalmente y se produce por el consumo de un componente de muchas harinas llamado Gluten, que al ser ingerido produce inflamación intestinal y cambios celulares en este órgano. El gluten pueden ser encontrado en alimentos y bebidas que contengan o sean hechas a base de trigo, cebada, centeno, entre otros. El diagnóstico y plan de manejo debe ser realizado por un profesional de salud ya los que tienen esta condición requieren de pruebas específicas y cambios de tanto estilo de vida como de alimentación. Recuerde asistir a controles regulares con su médico de cabecera y evitar la automedicación.