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Pregunta médica

¿Es lo mismo fermentar que acedar?

Preguntado por hombre de 73 años
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Nuestro profesional de la salud responde
Jenny Eugenia Puentes Robles
Jenny Eugenia Puentes Robles
Medicina General
Los sinónimos de fermentación son descomponerse, transformarse, agriarse, alterarse, corromperse, pudrirse.
Es un proceso catabólico en el cual los alimentos cambian su composición final generándose un nuevo sabor desagradable, a partir de ciertas sustancias cítricas.
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