El desarrollo del cáncer (fisiopatología) se debe a múltiples factores: hereditarios, exposición a cancerígenos, inadecuados estilos de vida (fumar, consumo alcohol, obesidad) y procesos infecciosos (hepatitis C, VPH). En factores alimenticios los estudios sustentan que el consumo de carnes altamente procesadas (embutidos), comida industrial o precocida, conservantes y alta en calorías tiene riesgo, al igual la exposición a la luz solar sin protección, irradiación. Los químicos para procesamiento de combustibles o industriales también generan riesgo.