La gastrina es una hormona producida por las células G del estómago y ayuda al proceso de digestión. Se puede ver aumentada en estenosis pilórica, intestino corto, gastrinoma, hiperparatiroidismo o úlceras duodenales, incluso se puede ver aumentada por uso de medicamentos y procedimientos como vagotomía.
Como es un examen especializado, siempre debe ir de la mano de la asesoría de un gastroenterólogo.