Los glóbulos blancos o células de la defensa se dividen en distintas clases. A nivel de los procesos inflamatorios crónicos, es decir en los que perduran más tiempo, el tipo de células que se organizan en la zona son células plasmocitarias productoras de anticuerpos derivadas de una subclase de linfocitos, de ahí la denominación linfo-plasmocitaria.