El organismo humano usa como moneda energética principal la glucosa, si ésta se altera genera problemas. Si la glicemia es normal en sangre, quiere decir que circula con niveles adecuados y los tejidos la usan correctamente. Cuando una persona está en ayunas, los niveles de glicemia bajan y pueden dar síntomas, sin embargo, el organismo trata de compensar el ayuno haciendo uso de la glucosa almacenada en el hígado en forma de glucógeno y así no se sufre de Hipoglicemia severa, que puede ser peligrosa.