Es la percepción de sabores, los cuales no tiene un desencadenante; ósea no hay un estímulo o sustancia como: comida o bebida en la boca que produzca el sabor. Los síntomas pueden ser variados, en cuanto a cómo los pacientes refieren el sabor: metálico, podrido o fecal, entre muchos otros.
Se debe tener en cuenta que el sentido del olfato (la nariz) está conectado con el sentido del gusto (la legua), por lo que las alucinaciones gustativas se pueden referir como gustativas o viceversa.